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都說成都是一座去瞭就不想離開的城市，是趙雷想牽著姑娘的手走一夜都不停留的地方。這季節成都的老街繁花似錦，與經年失修的舊式屋瓦相互映襯，不管你有多焦慮，都會忍不住放慢腳步，停在華興廢塑膠處理濾網｜處理廢塑膠垃圾濾網街鱗次櫛比的小吃店前，透過油膩膩的窗口看鍋氣蒸騰。

雖然你剛在春熙路上吃瞭頓紮實的火鍋，寬窄巷子裡嘗瞭排隊最長的那傢紅糖冰粉，十分鐘前在上一個路口還買瞭大爺的黃豆粉糍粑，但被食物誘惑的感官根本不顧撐得辛苦的胃，你又坐在鮮艷的小塑料凳上摸著腳邊的貓，等老板端上一碗甜豆花。

我們去一趟遠方不容易，總是分秒必爭地想看盡陌生的風景，想狼吞虎咽地嘗遍所有傳說中的美食，等回到鄭州以後，想念成都的時候就把當時的照片再欣賞一遍，把當時的味道再回味一遍。乏味單調的生活裡，反芻回憶也算是一種幸福，盡管顯得微薄。



鄭州到成都還是太遠，1191公裡隔著山川，幸好我們還有白總管藤椒豆花雞可以解饞。同樣熱愛成都的創始人怎麼會不懂你們的心思，藤椒豆花雞的麻辣鮮香廢棄物處理｜廢棄物濾網處理已經讓多少熱愛川味的人沉浸在莫大的滿足感裡，他還不斷奔赴成都，尋找更多老成都市井小吃。



這次他帶回來的諸多小吃中，精選瞭幾樣作為白總管藤椒豆花雞的初夏新品，昨天剛一推出，全鄭州有點兒知名度的美食大V們，立刻就蜂擁而至瞭。早已熟識的老饕們見面會心一笑，無需多說，就舉筷嘗鮮，然後貢獻出自己的高潮臉和星星眼。



脆生生的四川傳統泡菜脆蘿卜，酸酸辣辣既簡潔純粹又極為平衡，咬一塊就足以打開初夏裡正在衰減的食欲，忍不住把白總管的創始人拉過來猛誇泡菜地道，他也不瞞大傢，說這泡菜是四川當地師傅做的，被白總管直接從成都搬來瞭鄭州。



醪糟甜豆花在成都，是整個城市獨有的童年味道，人手一杯甜豆花滋潤瞭幾百年來成都人柔軟的平民心跳。但在鄭州，可能目前隻能在白總管藤椒豆花雞吃到。嫩滑得如水一般的豆花和著古法熬制的紅糖，就著吸管吸一口，喉舌就被溫柔地撫慰瞭。



不同於普通的烤腦花，紅油腦花采用秘制老油及正宗的四川工藝，腦花鮮嫩不腥，搭配提香的小菜，挖上一勺放入口中，它就顫抖著滑下喉嚨，隻留下讓味覺記憶深刻的川味兒。



無論是豆花冰粉木瓜釀紫薯這些風味甜品，還是幹炸黃豆四川泡菜這些開胃小菜，以及口感味道完美重現成都味的紅油腦花，都讓人對白總管藤椒豆花雞這個品牌充滿瞭更多期待。



既沒有時間也沒有錢，不能隨時去成都大飽口福的我們，拜托瞭白總管!老成都還有成千上萬種地道小吃，等著你們一點一點地搬來鄭州呢!

△文中圖片來自王小雪、劉小胖、李旻淏


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